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商品訊息描述:
古今中外，有太多人在尋找長生不老的祕方、可治百病的萬靈丹。從以前的紅茶香菇、到優格、蘆薈、小麥草汁，到蔬菜湯、紅酒、納豆、薑等各式各樣的東西，都引發了對健康有益、可使疾病痊癒的風行熱潮。但是，如果這方法是錯誤的，隨著奉行者增加的同時，一定會有犧牲者出現，熱潮就會平息。希望大家能夠仔細想想，那些健康法的熱潮會消退的原因是什麼。
在粗食的建議系列中寫到，最理想的早餐是白飯配味噌湯、醬菜等。這並非作者個人的想法。在漫長的歷史中，媽媽都是這樣一直為家人所做，並隨著時間流轉後後，才有了現在的菜單。這其中包含了地域特性、農業背景、便利性、經濟性、保存性以及偏好習慣等各種原因的累積。這是長時間世代流傳而來，也是幾十億人的母親們所做出來的料理。換句話說，這是人體實驗的歷史演進。
※本書目錄
第1章 80歲阿嬤為什麼活跳跳 11
長壽村的祕密12 吃符合水土的食物 16 沒有「完美的飲食」18
對豐富飲食的憧憬 20 少吃飯卻變胖 21 「臭臭人」愈來愈多23
全能營養素 26 過敏就是這麼來 28 吃牛排才富裕 30 「粗食」的建議 31
第2章 你吃飯都算卡路里嗎 35
吃蛋 不吃蛋 36 分析營養素沒意義 37 算卡路里是浪費時間 40 你今天「均衡」了嗎 43 吃對食物才重要 46 推銷麵包的陰謀論 48 兒童也有生活習慣病 51 運動選手的迷思 53 吃肉的危險 52 忘記喝牛奶吧！ 58
第3章 垃圾食物知多少 67
癌症與飲食療法 68 「病從口入」的原理 70 沒有「萬能的食物」72 「偏食」反而活得好 76 片假名的食物比平假名好 78 防止「食源病」的10大守則 75
第4章 吃太多卻營養失調 85
5大原因營養失調 86 便秘是萬病之源 88 精製食品害了你 89 現代人要聰明吃 92 加工食品的真面目 94 恐怖！吃出精神病 97 甜的毒品─白砂糖 101
第5章 誰說「偏食」不可以 105
偏食要順應自然 106 一方水土養一方人 108 找回「粗食的智慧」111 粗食就是「全部都吃」 113 活用「粗食」的發酵食品 116 味噌湯是醫師終結者118 醬菜是最好的整腸劑 121
第6章 米飯，健康的救世主125
遺忘了吃米的「米食民族」 126 西方主義萬歲的錯誤飲食129 為了「地球的健康」要吃米 130 再看米一眼 132 吃糙米，好順暢 134 糙米的農藥殘留多 137 吃生菜沙拉≠均衡 139 吃當季蔬菜才健康 141
第7章 小孩 、女性 飲食危險了！ 145
「吃飯」讓異位性皮膚炎痊癒了！ 146 我們吃的，和阿公阿嬤時代不一樣 136 用「四無飲食」養孩子的父母們 151 健康飲食一點也不麻煩151 10大飲食守則，改善小孩健康153 「女性五病」是現代型營養失調症 156 為什麼 女性「食」的問題特別多 160
第8章 錯誤百出的飲食常識 163
曇花一現的健康熱潮 164 神奇不神奇 心理作用好一半165 吃的內容才重要 167 外星人般的飲食營169 危險的「營養補給品信仰」 171 減鹽是健康的祕訣嗎 173 魚的烤焦部位會致癌 174 酸性食品有害嗎 177 牛乳能預防骨質疏鬆症 180 鈣質最重要 182 吃素真正好 185 吃白飯會胖嗎 187
終章 我們吃飯，所以健康了！193
改善飲食後躲過了心臟手術（T先生 男性 60歲 心肌梗塞）194
用飲食抑制了乳癌復發（S小姐 女性 27歲 乳癌）196
三個月治好了異位性皮膚炎(Ｏ小姐 女性 22歲 異位性皮膚炎)199
一年之內讓體重和家人關係都恢復正常（E小姐 女性 20歲 生機飲食官能症）201 減輕異位性皮膚炎讓家人都鬆了一口氣（T小弟 9歲 異位性皮膚炎）204
【作者介紹】幕內秀夫（Makuuchi Hideo）
營養管理師，主持Foods、Health研究所（食物與健康研究所）「學校餐點與兒童健康建言會」代表1953年出生於茨城縣，東京農業大學營養學科畢業。曾擔任專門學校講師，後來因對效仿歐美的營養教育抱持疑問而辭職。隨著多次造訪日本各地，提出「飲食要符合當地風土」的理論，進而研究傳統食物與健康的關係。除了擔任帶津三敬醫院等飲食顧問之外，也指導職業選手飲食、員工餐廳菜單設計、致力於改善幼稚園、托兒所的餐點，並主辦與飲食生活有關的講座、撰寫文章，十分活躍。
商品訊息簡述:
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- 品號：1925426
- 長壽村的祕密就此揭曉
- 阿公阿嬤活跳跳的長壽秘訣
- 粗茶淡飯讓你隨便吃
- 免忌口.好健康
- 幾十億人的母親們所做出來的料理
商品訊息描述:
古今中外，有太多人在尋找長生不老的祕方、可治百病的萬靈丹。從以前的紅茶香菇、到優格、蘆薈、小麥草汁，到蔬菜湯、紅酒、納豆、薑等各式各樣的東西，都引發了對健康有益、可使疾病痊癒的風行熱潮。但是，如果這方法是錯誤的，隨著奉行者增加的同時，一定會有犧牲者出現，熱潮就會平息。希望大家能夠仔細想想，那些健康法的熱潮會消退的原因是什麼。
在粗食的建議系列中寫到，最理想的早餐是白飯配味噌湯、醬菜等。這並非作者個人的想法。在漫長的歷史中，媽媽都是這樣一直為家人所做，並隨著時間流轉後後，才有了現在的菜單。這其中包含了地域特性、農業背景、便利性、經濟性、保存性以及偏好習慣等各種原因的累積。這是長時間世代流傳而來，也是幾十億人的母親們所做出來的料理。換句話說，這是人體實驗的歷史演進。
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第1章 80歲阿嬤為什麼活跳跳 11
長壽村的祕密12 吃符合水土的食物 16 沒有「完美的飲食」18
對豐富飲食的憧憬 20 少吃飯卻變胖 21 「臭臭人」愈來愈多23
全能營養素 26 過敏就是這麼來 28 吃牛排才富裕 30 「粗食」的建議 31
第2章 你吃飯都算卡路里嗎 35
吃蛋 不吃蛋 36 分析營養素沒意義 37 算卡路里是浪費時間 40 你今天「均衡」了嗎 43 吃對食物才重要 46 推銷麵包的陰謀論 48 兒童也有生活習慣病 51 運動選手的迷思 53 吃肉的危險 52 忘記喝牛奶吧！ 58
第3章 垃圾食物知多少 67
癌症與飲食療法 68 「病從口入」的原理 70 沒有「萬能的食物」72 「偏食」反而活得好 76 片假名的食物比平假名好 78 防止「食源病」的10大守則 75
第4章 吃太多卻營養失調 85
5大原因營養失調 86 便秘是萬病之源 88 精製食品害了你 89 現代人要聰明吃 92 加工食品的真面目 94 恐怖！吃出精神病 97 甜的毒品─白砂糖 101
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偏食要順應自然 106 一方水土養一方人 108 找回「粗食的智慧」111 粗食就是「全部都吃」 113 活用「粗食」的發酵食品 116 味噌湯是醫師終結者118 醬菜是最好的整腸劑 121
第6章 米飯，健康的救世主125
遺忘了吃米的「米食民族」 126 西方主義萬歲的錯誤飲食129 為了「地球的健康」要吃米 130 再看米一眼 132 吃糙米，好順暢 134 糙米的農藥殘留多 137 吃生菜沙拉≠均衡 139 吃當季蔬菜才健康 141
第7章 小孩 、女性 飲食危險了！ 145
「吃飯」讓異位性皮膚炎痊癒了！ 146 我們吃的，和阿公阿嬤時代不一樣 136 用「四無飲食」養孩子的父母們 151 健康飲食一點也不麻煩151 10大飲食守則，改善小孩健康153 「女性五病」是現代型營養失調症 156 為什麼 女性「食」的問題特別多 160
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曇花一現的健康熱潮 164 神奇不神奇 心理作用好一半165 吃的內容才重要 167 外星人般的飲食營169 危險的「營養補給品信仰」 171 減鹽是健康的祕訣嗎 173 魚的烤焦部位會致癌 174 酸性食品有害嗎 177 牛乳能預防骨質疏鬆症 180 鈣質最重要 182 吃素真正好 185 吃白飯會胖嗎 187
終章 我們吃飯，所以健康了！193
改善飲食後躲過了心臟手術（T先生 男性 60歲 心肌梗塞）194
用飲食抑制了乳癌復發（S小姐 女性 27歲 乳癌）196
三個月治好了異位性皮膚炎(Ｏ小姐 女性 22歲 異位性皮膚炎)199
一年之內讓體重和家人關係都恢復正常（E小姐 女性 20歲 生機飲食官能症）201 減輕異位性皮膚炎讓家人都鬆了一口氣（T小弟 9歲 異位性皮膚炎）204
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營養管理師，主持Foods、Health研究所（食物與健康研究所）「學校餐點與兒童健康建言會」代表1953年出生於茨城縣，東京農業大學營養學科畢業。曾擔任專門學校講師，後來因對效仿歐美的營養教育抱持疑問而辭職。隨著多次造訪日本各地，提出「飲食要符合當地風土」的理論，進而研究傳統食物與健康的關係。除了擔任帶津三敬醫院等飲食顧問之外，也指導職業選手飲食、員工餐廳菜單設計、致力於改善幼稚園、托兒所的餐點，並主辦與飲食生活有關的講座、撰寫文章，十分活躍。
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出版 / 台視文化公司
作者 / 幕內秀夫
開數(尺寸) / W14.8 * H21 cm
頁數 / 208頁(黑白)
出版日期 / 102年01月15日
ISBN / 9789575659554
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